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カリカリ♫サクサク♪オニオンリング&ポテトフライ

カリカリ♫サクサク♪オニオンリング&ポテトフライ

 

材料(4人分)

玉ねぎ

2個
●小麦粉 150g
●片栗粉 大さじ1
●塩・砂糖 各小さじ1
●ベーキングパウダー 小さじ1
●水 1カップ
●サラダ油 大さじ2
   
じゃがいも 2個
☆片栗粉 大さじ3
☆薄力粉 大さじ1
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 玉ねぎの皮をむいて、輪になるように1cm幅くらいに切る。切ったらばらばらにしておく。 
  2. ●の材料をボウルに入れてよく混ぜておく。
  3. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、3~4mmくらいの拍子木切りにします。キッチンペーパーで水気を拭いて、塩・こしょうします。
  4. ポリ袋に☆の粉を合わせ入れ、3.のじゃがいもを投入し、しゃかしゃかまぶします。
  5. フライパンに油を入れ強火にし、冷たいうちからポテトを入れます。そのままキツネ色にこんがりするまで揚げます。
  6. 2.の衣に水気をきった玉ねぎをまぶして揚げます。

 

コツ・ポイント

 オニオンリングは、一度に沢山揚げると温度が下がりべたつきます。新玉ねぎを使う際は水分が多いので、小麦粉をまぶしてから、衣をつけてください。

ポテトフライは、細く切ったほうがカリカリ感がでますよ。衣もたっぷりがサクサクします! 

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