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フォー炒め★牛肉のせ

 

フォー炒め★牛肉のせ

     
     
 

材料(2人分)

フォー用麺

200g
牛薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/2個
にんにくみじん切り 1片
わけぎ 1束

200cc

★オイスタ-ソ-ス

大さじ1

★砂糖 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★みそ 小さじ1
★しょうゆ 小さじ2
塩・こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量

  

 

 
     
作り方
  1. 麺を硬めに茹でて、ほぐしておきます。 
  2. 牛肉をひと口大に切り、★の調味料を加えて20分程度置き、下味をつけます。 
  3. 玉ねぎは薄切りにし、わけぎは白い部分と青い部分にわけ4cm程度に切ります。 
  4. フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ、香りがたってきたら、2.の牛肉を汁気を切ってから加えて炒めます。(漬け汁はとっておきます。) 
  5. 牛肉の色が変わってきたくらいで、玉ねぎ・わけぎの白い部分を加えさらに炒めます。 
  6. 全体に火が通ったくらいで、漬け汁と水を加え、塩・こしょうで味を調えます。
  7. 1.の麺・わけぎの青い部分を加え、からめながら軽く炒めます。様子を見て汁気が多いようなら水溶き片栗粉を加えます。
  8. お皿に麺→具の順に盛り付け、お好みでパクチー、唐辛子をのせてください。

 

コツ・ポイント

 フォーの麺がない場合は、細うどん、そうめん、きしめんなどで代用できます。パクチーの代わりに三つ葉やセロリの葉などがおすすめです。

 

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