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焼きナスの韓国風ピリ辛和え

 

焼きナスの韓国風ピリ辛和え

     
     
 

材料(4人分)

ナス

5本
●しょう油 大さじ1
●お酢 大さじ1
●はちみつ 大さじ1
●白ネギ 1本

●炒りごま

大さじ1

●韓国唐辛子(粉)

小さじ1

韓国唐辛子(細切り) 適量

  

 

 
     
     
作り方
  1. ヘタを切り落としたい部分に切り込みを5mm位入れ、アルミホイルで覆う。端からクルクル巻いて、アルミホイルのもう一方の端が上になる位置でツノを作るように閉じる。 
  2. ガスコンロのグリルに入れて、15分程度焼き、ヘタを切り落として4等分にしておきます。 
  3. ねぎは粗みじん切りにし、●の材料を全て混ぜ合わせておく。お好みで、にんにく・生姜・ごま油を加えてもおいしいですよ。 
  4. 熱々のナスに予め混ぜておいた3.をまわしかけ、ざっくり全体に混ざるように和える。器に盛り付け、韓国唐辛子の細切りをのせます。 
  5. 3.のフライパンにホールトマトを加えて、水分がしっかり飛ぶまで煮詰めます。 
  6. 水分が飛んだら水を入れて煮込みます。20分程煮込んだら、カレ-ルゥを入れてしっかり混ぜます。 

 

コツ・ポイント

 韓国唐辛子は日本の唐辛子より辛くないので、普通の唐辛子で作る場合は、量を加減しながら加えてください。

 

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