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レタスかにかまあんかけ炒飯

レタスかにかまあんかけ炒飯

 

材料(1人分)

ご飯

お茶碗1杯分

レタス

2~3枚
かにかま 4本
ねぎ 適量
しょうが 1/2かけ
1個
塩・こしょう 各少々
ごま油(あん用) 小さじ1
■スープ  
180cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4
■水溶き片栗粉  
片栗粉 大さじ1/2
大さじ1
作り方
  1. レタスは一口大にちぎり、かにかまは細く裂いておく。 
  2. しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにし、卵は溶きほぐしておく。スープの材料を混ぜ合わせておく。 
  3. フライパンにサラダ油を熱し、煙が立つくらい熱くなったら卵を入れる。すぐにご飯を加えて卵と絡めながら、木べらで卵とご飯を切るようにして炒めていく。塩・こしょうとねぎを加えて混ぜ合わせて器に盛る。 
  4. 同じフライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが立ってきたらかにかまを加える。さっと炒めたら、レタスを加え炒め合わせる。
  5. レタスが少ししんなりしたら、スープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、器に盛った炒飯にかけて出来上がりです。 

 

コツ・ポイント

 

火を使い出したらあっという間に出来てしまうので、材料はすべて準備をしてから始めてください。レタスは火を通しすぎると色が変わってしまうので、さっとでOKです!

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