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ちゃんぽん風素麺

ちゃんぽん風素麺

 

材料(2人分)

素麺

2束
豚バラ肉薄切り 100g
塩・こしょう (お肉下味用) 適量
キャベツ 4~5枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
もやし

50g

水煮コーン缶 大さじ2
かまぼこ 薄切り4枚
■スープ  
400ml
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
調整豆乳 50ml
しょうゆ 小さじ1
塩・こしょう 少々
ごま油 小さじ1
ラー油 お好みで

 

 

作り方
  1. 豚ばら肉は長さ3cmに切り、塩・こしょうをして下味をつける。 
  2. 材料の下ごしらえをします。キャベツは太めの千切り、玉ねぎは縦薄切り、にんじんは厚さ3mmの半月切りにし、もやしは洗って水を切っておき、かまぼこの薄切りは縦に半分にきっておく。水煮コーンも汁気を切っておきます。 
  3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚ばら肉を炒め、火が通ったら、玉ねぎ・にんじんを加えてしんなりするまで炒める。 
  4.  3.にキャベツ・もやし・水煮コーン・かまぼこを加えてサッと炒め、スープの材料を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 素麺を袋の指定時間茹でてザルに上げ、器に盛って4.を注ぎ、お好みでラー油をかける。

 

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