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ホタルイカのから揚げ

ホタルイカのから揚げ

 春が旬のホタルイカを使った簡単レシピです。

 

材料(2~3人分)

ホタルイカ(ゆで) 15~20尾
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩こしょう 適量
揚げ油    適量
レモン(くし切り) 適量
作り方
  1.  ホタルイカは手で目とくちばしを取り除き、水分をしっかり拭き取る。 (油はねを抑えるため)
  2. ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタルイカを入れてからめる。
  3. 揚げ油を160℃に温め、余分な粉を落としたホタルイカを少しずつ入れる。表面がカリッとしたら油をきって器に盛り、レモンを添える。

 

コツ・ポイント

揚げ油の温度が高いほど、油がはねやすいです。しっかり水分を拭き取り、粉をまんべんなくつけてください。

 

 

 

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