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きのこでdeスタミナ丼

きのこdeスタミナ丼

 

材料(4人分)

ぶなしめじ 100g
まいたけ 100g
合挽き肉 100g
にんにく 2片
万能ねぎ 4本
刻み海苔 適量
ご飯 800g
白ごま 小さじ2
✿卵そぼろ

 

☆卵 2個
☆塩 少々
☆砂糖 小さじ2
✿たれ  
★砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ4
★水 大さじ4
★しょうが汁 小さじ2
   
作り方
  1. 合挽き肉は熱湯で手早く洗いざるに取る。ぶなしめじは石づきを切り、まいたけとともに食べやすい大きさにほぐしておく。にんにくはみじん切りにする。 
  2. 小鍋に、にんにく・合挽き肉・きのこを入れ炒め、きのこがしんなりしたら、砂糖、しょうゆ(分量外)各大さじ2で炒めて、別皿によけておく。 
  3. 【たれを作る】★の材料のしょうが汁以外を小鍋に入れ、少し煮詰め、しょうが汁を入れ、火からおろす。 
  4. 【卵そぼろを作る】ボウルに☆の材料を入れ溶いておき、フライパンでそぼろを作る。 
  5. ご飯に3.のたれをかけ、ご飯の半量を丼に盛り付け、2.を半量のせる。その上に残りのご飯をのせ、残りの2.をのせ、4.ごま・小口切りにしたねぎ、刻み海苔をのせる。 
コツ・ポイント

 きのこのかさ増し効果で食べごたえも栄養も満点なのに、ヘルシーなのがうれしい!!

 

 

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