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手羽先タラモポテト

手羽先タラモポテト

 

材料(2人分)

鶏手羽先 4本
タラモポテト  
じゃがいも 2~3個
●たらこ 40g
●マヨネーズ 大さじ5 
●しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々
作り方
  1. たらこは皮を取り除きほぐし、●を合わせてまぜておく。 
  2. じゃがいもは皮をむき乱切りにし、柔らかくなるまで茹でてつぶしておく。 
  3. じゃがいものあら熱が取れたら1.を加えて全体を混ぜ、塩・こしょうで味を整える。 
  4. 手羽先の関節部分を逆に折り曲げ、骨をしっかりと折る。手羽先の骨は2本あるので(骨と肉を離すように)少しづつ骨の周りをめくりながら骨の根元まで切る。根元まで切ったら骨を取る。肉が破れないように気を付けて下さい。中が空洞になります。 
  5. 肉に塩・こしょうを適量ふりかける。空洞部分にも手を使ってなじませる。 
  6. 3.の具を手羽先に詰める。手羽先の開いている部分を爪楊枝でとめる。
  7. グリルに並べ、火が通りおいしそうな焼き色がつけば出来上がりです! 
コツ・ポイント

 中に詰める具は定番は餃子のたねですが、チーズ、明太子・・・などいろいろアレンジ出来ておもてなし料理にもなりますよ。手羽先の骨を取るのは大変ですが、キッチンバサミを使えば簡単に取り除けます。

 

 

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