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フライパンDE簡単!春野菜のアクアパッツァ

フライパンDE簡単!春野菜のアクアパッツァ♪

 

材料(2人分)

白身魚

2切れ

にんにく

1かけ分
オリーブ油 大さじ2
あさり 200g
*白ワイン 大さじ2
*水 大さじ2
プチトマト 5個
アスパラガス 2本
スナップえんどう 4個
塩・こしょう 少々
パセリ(ドライ) 少々
作り方
  1. にんにくはみじん切り、プチトマトは半分にカット、アスパラガスとスナップえんどうは固めにゆでておく。 
  2. あさりは砂抜きして、しっかり殻同士をこすり合わせて洗い、水を切っておく。 
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、中弱火でじっくり香りを引き出していく。 
  4. 香りが出たら中火にして、白身魚を片面に焼き色がつくようソテーする。ここから最後(4~6工程)まで一気に仕上げてください! 
  5. 裏返したら、あさりを投入し、*を加えてふたをし、強火にする。
  6. あさりの殻が開いたら、プチトマト、アスパラガス、スナップえんどうを加え、全体をゆすってなじませ、味をみて塩・こしょうで調える。
  7. お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。 

 

コツ・ポイント

白身魚はなんでもOKです。生たらや鯛の切り身がお手軽ですが、イサキやスズキ丸ごと一尾を使うとより豪華でおいしいですよ♪塩たらの場合は塩・こしょうは不要です。フライパンであっという間に出来ちゃいます。ちょっと特別な日に!おもてなしに!春野菜もお好みのものでOKです!

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