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スイート★パンプキン

スイート★パンプキン

 

材料(10個分)

かぼちゃ

400g

卵黄

1個分
砂糖 40g
バター 30g
バニラエッセンス 小さじ1/2
 生クリーム(コーヒー用でもOK!) 大さじ2 
 つや出し用卵黄 1個
■トッピング  
かぼちゃの種 10個
チョコレート 少々
作り方
  1. かぼちゃは皮をむき一口大に切りラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちにつぶす。 
  2. 鍋に弱火でバターを溶かし、砂糖、かぼちゃ、生クリームを加えて混ぜながら加熱する。 
  3. ひとまとまりになるまでさらに練りながら加熱する。 
  4. 火を止めて卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  5. 10等分に丸めてアルミケースに乗せる。*手にサラダ油(分量外)を軽く付けて丸めるときれいに仕上がります!
  6. つや出し用の卵黄を塗る。
  7. 魚焼きグリルで(弱火)焼き色がつく程度まで加熱する。
  8. 7.が完全に冷めたら、かぼちゃの種を付け、溶かしたチョコレートで爪楊枝などを使って顔を描く。(チョコレートは湯煎か電子レンジで少し温めて溶かす。)

 

コツ・ポイント

練りながら加熱する時、鍋につかなくなるぐらいまで水分を飛ばすと、卵黄を加えたときに程よい固さに仕上がります。かぼちゃの種がない時は、皮付きのまま加熱し小さくカットして飾りつけてもOKですよ★

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