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マーボーカレー

材料(2人分)

豚ひき肉

150g

玉ねぎ

1/2個
豆腐 150g
●しょうゆ 小さじ1
●オイスターソース 小さじ1
●酒 小さじ1
●砂糖

2つまみ

しょうが 小さじ1
にんにく 小さじ1
豆板醤 小さじ1
小さじ1
カレールー 2かけ
ごま油 適量
作り方
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、にんにく・しょうがはすりおろしておく。
  2. 熱した鍋にごま油をひき、豆板醤を炒めて香りを出します。豚挽き肉を炒め、さらに玉ねぎ、しょうが・にんにくを加えてよく混ぜ●の調味料で味付けする。 
  3. 水を足し、沸騰したらルーを入れ、時々かき混ぜながら10分ほど煮る。この時とろみが足りなければ、水溶き片栗粉で調節する。
  4. さいの目に切った豆腐を加え、くずれない程度に混ぜます。お皿に盛り付けたsご飯にかける。 

 

コツ・ポイント

カレールーはメーカーなどによって味が変わるので、お好みで調整して下さい。仕上げに刻んだネギを散らしてもおいしいです。

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