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魚焼きグリルで簡単!ローストビーフ

魚焼きグリルで簡単!ローストビーフ

 

材料(4人分)

牛もも肉(かたまり)

400g

*黒こしょう

小さじ1
*塩 小さじ1
■たれ  
ポン酢 大さじ2
わさび 小さじ1
ゆずこしょう お好みで
作り方
  1. 牛肉は常温に戻し、*を肉の表面にまぶしておく。 
  2. 牛肉はグリルの高さに合わせ手でたたきつぶしつつ形を整える。魚焼きグリルに火をつけ2分余熱する。 
  3. 余熱が終わったら肉をグリル網乗せ、両面焼きの場合は7分・片面焼きの場合は4分焼き、裏返し4分焼く。 
  4. 時間がきたら火を止め、一度ふたを開け肉にはさわらず、グリル内の温度を下げ、再びふたを閉め8分休ませ余熱を入れる。 
  5. たれの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。8分経ったら肉を取り出し、粗熱が取れてから薄くスライスし、たれをかける。 

 

コツ・ポイント

肉のかたまりの大きさ、またグリルの大きさによって多少焼き上がり後の放置時間が変わります。お肉は常温にしっかり戻してから焼くと、輸入肉でもおいしくできますよ♪ 必ずお肉が冷めてからスライスしてください。焼きあがってすぐに切ると肉汁が出てしまい、パサパサのお肉になります!

 

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