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カキの和風ドリア

カキの和風ドリア

材料(4人分)

カキ

130g

しょうゆ

小さじ1
ホウレン草 1束
<みそソース>  
バター 40g
牛乳 500ml
小麦粉 大さじ3
白みそ

大さじ3

顆粒チキンスープの素 小さじ1
塩・こしょう 少々
ご飯(炊き立て) 茶碗4杯分
ピザ用チーズ 80~100g
作り方
  1. カキを網に入れて水を入れたボウルに重ねてやさしく振り洗いし、水気を拭き取る。
  2. ホウレン草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし長さ3cmに切る。
  3. 白みそに牛乳50mlを少しずつ加え溶きのばしておく。 
  4. 鍋にバターを弱めの中火で溶かし小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。 
  5. フツフツ泡が出てきたら、牛乳を一気に加えて泡立て器でダマがないように手早く混ぜ合わせ、2の白みそを加え混ぜ合わせる。
  6. 時々混ぜながら、再びフツフツしてきたら、顆粒チキンスープの素、塩・こしょうで味を調え、トロミが付くまで混ぜながら加熱する。
  7. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カキをサッと炒め、しょうゆを加える。全体にからまったら火を止める。
  8. 耐熱容器にご飯をよそい、カキとホウレン草をのせて6.の<みそソース>をかけ、ピザ用チーズをのせ、魚焼きグリルで5分程度焼く。(おいしそうな焦げ目がついたらOKです!)

 

コツ・ポイント

寒~い冬に!栄養満点なドリアを♪白みそがカキの風味を引き立てます★カキ以外に白身の魚や鳥もも肉でもおいしいです。耐熱皿が庫内上にあたりそうな場合はグリルの網をはずして焼いてみてください。

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