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鮭の梅味噌のちゃんちゃん焼き

鮭の梅味噌ちゃんちゃん焼き

 

材料(2人分)

梅干し

大3個

*みりん

25g
*みそ 100g
*しょうゆ 100g

2切れ
玉ねぎ 1/4個
キャベツ 2枚
もやし 1/2袋
作り方
  1. 梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。もやし、キャベツは洗って水気をきっておく。 
  2. *の調味料とたたいた梅をよく混ぜ合わせる。 
  3. 玉ねぎは縦薄切りする。キャベツは手で一口大にちぎる。 
  4. フライパンに油を入れ、弱めの中火で熱し、鮭を並べ入れる。約2分焼き上下を返してさらに約2分焼いて取り出す。 
  5. 続けてフライパンに玉ねぎ・キャベツ・もやしを敷いて4.の鮭をのせる。2.の梅味噌を回しかけてふたをし、弱めの中火にして、2~3分蒸し焼きにする。 

 

コツ・ポイント

秋鮭のうまみを野菜にしっかり吸わせます。いつもの味噌味に梅をプラスしてさっぱりと♪

 

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