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里芋のジャーマンポテト風

里芋のジャーマンポテト風

 

材料(2人分)

里芋

200g

玉ねぎ

1/2個
ベーコン 2枚
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ2
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
黒こしょう 少々
パセリ 少々
作り方
  1. 里芋は皮を剥き、5~7㎜位の輪切りにして水にさらしておく。 
  2. にんにく・玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。 
  3. フライパンにサラダ油・にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいなきつね色なったら取り出しておく。 
  4. 強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたらフタをして火を止め4~5分おいて予熱で火を通して取り出す。
  5. ベーコンを入れ中火にかけて、少し色がつくまで炒める。
  6. 玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
  7. 皿に盛り付け、パセリのみじん切り、3.のにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。

 

コツ・ポイント

里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。にんにくチップはお好みで。黒こしょうは粗引きがおすすめです。

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