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かぼちゃとほうれん草のミルクスープ

かぼちゃとほうれん草のミルクスープ

 

材料(4人分)

玉ねぎ

1個

ほうれん草(冷凍)

1束

かぼちゃ

(冷凍)

200g

オリーブオイル 適量
固形コンソメ 1~2個
サラダ用ミックス豆 50g
豆乳 200ml
400ml
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 玉ねぎはみじん切り。ほうれん草、かぼちゃは冷凍食品を使用のため、レンジで食べられる状態にする。 
  2. ほうれん草は食べやすい大きさに切り、かぼちゃは粗めに潰す。
  3.  オリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になってきたら、ほうれん草を入れる。
  4. 水・固形コンソメ・かぼちゃのペーストを先ほど炒めた鍋に入れて中火で5分ほど煮る。この時、サラダ用の豆もいれておく
  5. 豆乳を入れて、沸騰直前まで温め、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。

 

 

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