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簡単さつまいもプリン

簡単さつまいもプリン

材料(カップ7個分)

さつまいも皮なし 230g
L玉2個
砂糖 60g
牛乳 300cc
【カラメル】  
砂糖 100g

大さじ2

熱湯 100cc
作り方
  1. さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらす。柔らかくなるまで茹でてザルにあける。蒸し器を火にかけておく。
  2. さつまいもが熱いうちにフードプロセッサー(ミキサーでもOK)に入れ、砂糖、卵と一緒になめらかになるまで混ぜる。
  3. 牛乳を加えてよく混ぜる。
  4. 先ほど作った③のプリン液をザルでこす。
  5. プリン液をカップに入れる
  6. 熱い蒸し器に入れフタを少しずらして強火で7分蒸し、火を止めフタをしめて10分蒸らす。
  7. 蒸し器から出して冷めたら冷蔵庫でひやす。
  8. カラメルの材料を鍋に入れ、火にかけちょうど良いと思う手前で火を止める。
  9. カラメルをかけて出来上がり。

 

コツ・ポイント

さつまいもは多少の舌触りが気にならない場合はザルでこさなくても良いと思います。

カラメルは煮詰めすぎに注意。

 

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