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さっぱり杏仁豆腐

さっぱり杏仁豆腐

 

材料(5~6人分)

粉寒天 2g
200g
砂糖 18g
牛乳 200g
アーモンドエッセンス 少々
パイン缶 適量
みかん缶

適量

作り方
  1. 鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて火にかける。
  2. 1が沸騰したら火を止め2分くらい煮詰める。(ぬめりがでてきたら手で触って確認し、ぬるぬるしたらOK)
  3. 2に砂糖を入れ、煮溶かす。
  4. 3を火からおろしてふきんの上にのせ、牛乳を少しずつ混ぜながら入れる。 
  5. 4にアーモンドエッセンスを入れてよく混ぜ、あら熱をとり水にらしたバットに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 
  6. 固まったらひし形に切って器にパイン缶、みかん缶を乗せたら出来上がり。 
コツ・ポイント

アーモンドエッセンスは多めのほうが杏仁豆腐の風味が強くておいしいですよ。

 

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