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生ハム手まり寿司

 

生ハム手まり寿司

 

材料(10個分)

生ハム

10枚

炊き立てご飯 1合弱(300g)
すし酢 大さじ1と1/2
白いりごま 大さじ1
大葉 5枚

レモン汁

(お好みで)

適量
作り方
  1. 洗った大葉は中心が2cmのハート型になるように小ハサミで切る。 
  2. ハートを10枚作り、型抜いた残りの部分は千切りにしてペーパーで水気を吸い取る。(水気があるとご飯に混ぜた時ダマになります。) 
  3. 炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。冷めたら千切りした大葉と白ゴマを混ぜる。 
  4. ラップに3の酢飯を30g前後乗せ、包み込むようにラップの口を絞って丸い形にする。 
  5. 全部握ったらハート型に切った大葉を乗せて生ハムをかぶせ、再びラップで形を整える。10分以上置いて酢飯にハムの塩気が馴染んだら食べ頃です。             
コツ・ポイント

 

生ハムに塩分がありますので、酢飯はやや薄味に仕上げています。生ハムは厚いと大葉の透け感が劣るので薄いものを。

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