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じゃがいもとにんじんのサブジ

じゃがいもとにんじんのサブジ

 

材料(2人分)

じゃがいも

2個
にんじん 1/2本
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ1~2
サラダ油 大さじ2
小さじ1/2
醤油

大さじ1/2

香菜 適量
作り方
  1. じゃがいもとにんじんは、小さめのひと口大サイズに切ります。 
  2. フライパンにサラダ油を熱してクミンシードを炒めます。
  3. 香りがたったら、じゃがいも、にんじん、カレー粉、塩を加えて全体を混ぜ、ふたをして10~20分間蒸し煮にします。 
  4. ふたを取って醤油を加え、さらに5~10分間炒めます。 
  5. 器に盛り、刻んだ香菜を散らします。 
コツ・ポイント

 

インドの代表的な料理「サブジ」を、カレー粉とクミンを使って簡単に香り高く仕上げていきます。ポイントは何といってもクミンシード。口に入れた時のはじけるような触感と香りが美味しさの決め手です! 

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