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ネギの天ぷら

 

材料(2人分)

青ネギ

1/2束
桜エビ 大さじ山盛り2
ごま油 小さじ1
だしの素 小さじ1
★小麦粉 1カップ
★水 150cc
★塩

ひとつまみ

作り方
  1. 青ネギは小口切りにして、ごま油、だしの素で下味をつけておきます。
  2. ボウルに★の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ネギと桜エビを加えて全体を混ぜ合わせます。
  3. フライパンの底から2cmぐらいの油を入れて、160℃~170℃に熱する。
  4. 2のタネを適量ヘラに乗せて、静かに油に落し入れます。
  5. 弱めの中火でじっくり、じっくり、カリカリになるまで揚げます。 
  6. 油をきって器に盛り、塩を添えます。

 

コツ・ポイント

 

この時期の青ネギはやわらかくて美味しいので、天ぷらにしてもあっさりと食べられます。

低い温度でじっくりと揚げると、冷めてもカリカリのままです★ 

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