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たけのことベーコンの粒マスタード炒め

 

たけのことベーコンの粒マスタード炒め

 

材料(2人分)

茹でたけのこ

(水煮でも)

150g
ベーコン 大きめ1枚 (約20g)
オリーブオイル 大さじ1
★粒マスタード 小さじ2
★醤油 小さじ2
レモン果汁 小さじ1

パセリ

(みじん切り)

大さじ2~3

塩・コショウ 適量
作り方
  1. たけのこは5㎜程度の厚さにスライスして水気をよく拭き取り、ベーコンは1cm幅にカットする。 
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、中火でベーコンを炒める。 
  3. ベーコンに焼き色が付き香りがしてきたら、たけのこを加えてさらに炒める。 
  4. 全体に油が回り焼き色が付いてきたら、合わせておいた★を調味料を加えてさっと炒め合わせる。 
  5. レモン果汁とパセリのみじん切りを加えてひと混ぜし、塩・コショウで味を調えたら出来上がり。 

 

コツ・ポイント

 

たけのこは、生から茹でたものがおいしくおすすめが、水煮でもOKです。工程5、ベーコンの塩分があるので塩無しでも。コショウは粗挽きタイプがおすすめです。 

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