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トマト缶で簡単に!ミネストローネ★

トマト缶で簡単に!ミネストローネ★

 

 

材料(5~6人分)

じゃがいも

小3個
にんじん 1本
たまねぎ 1個
ウインナー 1袋(170g程度)
カットトマト缶 1缶
ゆでた豆(大豆などお好みで) 適量
固形コンソメ

1個

500cc
オリーブ油 大さじ1
小さじ1/2
にんにく 1かけ
こしょう 少々
パセリ(粉末でもOK) 少々
   
作り方
  1. 野菜とウインナーは1cm角に切る。 
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。 
  3. にんにくがキツネ色になりいい香りがしてきたら、ウインナー、野菜の順で入れて炒める。 
  4. 水、トマト缶、固形コンソメを入れて中火で煮る。アクが出たらすくう。火を調整しながら野菜が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調え、器に取ったらパセリを振って完成です。 

 

 

 

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