岡山県倉敷市の水島高圧瓦斯です。LPガス、灯油販売に関してはお任せ下さい。

和風ポトフ

 

材料(4人分)

豚肩ロース

(塊)

400g
○粗塩 大さじ1/2
○砂糖 大さじ1/4

大根

300g
にんじん 1本
れんこん 200g
粗挽き黒こしょう

適量

柚子こしょう 適量
作り方
  1. 豚肉は4等分に切り、○の調味料をまぶし、塩がまわったら冷蔵庫に入れる。1時間以上、できれば一晩おく。
  2. 大根は4等分の半月切りに、にんじんは縦4つ割りにする。ごぼうは長さを4等分に切り、れんこんは4等分に切り、さっと水にさらす。 
  3. 鍋に1.の塩豚を入れ、水8~10カップ(入りきらなければ途中で足してもOK)を加えて火にかけます。煮立ったら中火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。 
  4. 3.に大根・にんじん・ごぼう・れんこんを加え、弱めの中火にして、さらに30分煮る。 煮上がりは煮汁がヒタヒタになるようにし、味をみて塩味が足りなければ粗塩を加える。
  5.  器に盛り、粗挽き黒こしょうを振り、柚子胡椒をつけながら召し上がってください。

 

コツ・ポイント

 

煮汁の塩気が薄くても、柚子胡椒をつけながら食べるので加減してくださいね。 

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