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簡単!スンドゥブチゲ

簡単!スンドゥブチゲ

 寒い日にチゲ鍋はいかがですか?スンドゥブとは韓国語で(純豆腐)と言うそうです。

 

材料(2人分)

絹ごし豆腐 1丁
あさり 10個程度
豚肉 薄切り 100g
長ネギ 1/2本
500cc
■合わせ調味料  

ごま油

大さじ1
コチュジャン 大さじ1
粉唐辛子 お好みで
ネギ(みじん切り) 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
鶏がらだしの素 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
お酒 小さじ2
作り方
  1.  合わせ調味料をよく混ぜておきます。
  2. 豆腐の水気を軽く切り、手で粗くほぐす。砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせて洗う。 
  3. 豚肉は適当な大きさに切り、フライパンにごま油を(分量外)引いて、色が変わるまで炒める。
  4. 鍋に水と豆腐とあさりと炒めた豚肉を入れる。そこに、合わせ調味料を入れて火にかける。
  5. あさりの口が開いたら、斜めに切ったネギを入れて火が通ったら、最後に塩などで味を調えて出来上がり。 

 

コツ・ポイント

 

※「粉唐辛子」は韓国の唐辛子で、日本の一味唐辛子とは違います。一味唐辛子しかない場合は、最後に加えて辛さの調節をしてください。韓国唐辛子なら大さじ1/2~大さじ1ぐらい、一味唐辛子は小さじ1~様子を見てください。 

 

 

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